GAMA NASUL NOBIL
“Nasul Nobil” este o gamă de trei vinuri inspirate din joie de vivre-ul francezilor, pe care te invităm să le inspiri adânc înainte să le guști.
Pentru că știm foarte bine că un vin cu caracter se degustă mai întâi cu nasul.
“Nasul Maestrului” – un alb sofisticat care, odată inspirat, te plimbă ușor-ușor prin colinele din Dealu Mare, te oprește puțin prin vie, să simți forfota culesului, și apoi te lasă să te odihnești puțini la crama-chateau. Și, dacă tot ai ajuns acolo, stai la o tacla și la un pahar cu un maestru în ale vinului. Dacă ai noroc, chiar cu cel de pe etichetă.
“Nasul Contesei” – rosé-ul care, imediat ce l-ai inspirat, te va face să te simți cu picioarele în nisip, privind marea prin ochelarii de soare fumurii și luând în plin briza de pe Cote D’Azur, în timp ce lângă tine câțiva pescăruși se ceartă. Cel mai probabil, în franceză.
“Nasul Cavalerului” – un roșu curajos, cu spirit de montagnard, care, după ce-l inspiri, te va transporta imediat pe malul unui lac de munte din Corsica. Odată ajuns acolo, trebuie doar să ai grijă la mistreți. Adică să te hotărăști dacă vrei friptură sau salam, pentru că vinul nostru face masă bună cu ambele.
Nasul MAESTRULUI
Anul 2021: an mai rece ca media ultimilor ani, cu precipitatii suficiente in iarna si primavara, a permis obtinerea de struguri cu o prospetime deosebita, cu acumulari de zahar mai mici ca de obicei dar cu aciditate mai mare si arome mai intense . Acest lucru, alaturi de plantatiile din ce in ce mai mature si de experienta acumulata de echipa din crama , a dus la obtinerea unor vinuri mai fine ,cu arome si aciditate revigoranta.
Acest asamblaj reuneste patru soiuri ,care s-au remarcat printr-o calitate deosebita in acest an. Struguri culesi manual si transportati la crama imediat, au fost mai intai raciti apoi au fost vinificati, cu protectie de gheata carbonica pe tot traseul, pana la must. Vinificatia s-a facut pe soiuri si partide mici ,la temperaturi de 15-17 grade C.
Dupa fermentare s-a realizat asamblarea si stabilizarea in vederea imbutelierii. Imbutelierea a avut loc devreme, fara maturare in baric.
Nasul MAESTRULUI
•IG Dealurile Munteniei
•Sauvignon blanc 50%, Chardonnay 20 %, Riesling 20%, Feteasca alba 10 %.
•Alc % vol. 13
•Acid. Totala g/l ac. tartric 6
•pH 3.2
•Extract sec nereduc.b 17.7
•Zaharuri reduc. g/l 2.4
•Miros : fructe exotice ,flori de soc, flori de lamai , salcam, usor vegetal.
•Gust : proaspat, crocant, arome de citrice, pomelo, mar ionathan, mineral, usor de baut.
•Acest vin poate fi servit ca aperitiv, dar poate fi alaturi si in timpul meselor cu prietenii, insotind o gama variata de feluri de mancare, de la salate la preparate din pui, ciuperci, peste, curcan.
•Pastrare la temperaturi scazute, in pozitie orizontala, cel mai bine in cutiile livrate, pana in 16 grade C si servire la 9-12 grade C.
•Poate fi pastrat inca 4 ani
Nasul CONTESEI
Anul 2022 ,un an cald si uscat. Iarna calda si fara prea multe precipitatii, a fost urmata de o primavara tarzie si rece. Plecarea in vegetatie , tarzie. In primele saptamani de vegetatie au fost cu putine precipitatii. Spre sfarsit de iulie, temperaturile au inceput sa creasca iar precipitatiile au fost putine cantitativ. Calitatea strugurilor a fost principala preocupare si au fost luate masuri pentru a evita efectele nedorite ale temperaturilor ridicate si lipsei apei. Astfel am ajuns la recoltat cu struguri mai putini decat normal dar de o calitate foarte buna .
Vin obtinut prin metoda “saignee” in proportie de 60 %,restul prin presare directa , din plantatiile de Feteasca neagra, Merlot si Cabernet sauvignon, recoltate manual cu o grija deosebita la momentul recoltarii, strugurii raciti inaintea prelucrarii. Cele trei soiuri au fost recoltate pe partizi , fiecare separat, astfel mai intai Feteasca neagra , 5 septembrie, apoi Merlot, 10 septembrie si 18 sept, Cabernet sauvignon .Strugurii au fost prelucrati, protejati cu zapada carbonica impotriva oxidarii.
Mustul limpezit a fost fermentat la 16-18 grade ,timp de cca 20 zile , pe loturi mici, pe fiecare soi si parcela, dupa care s-a facut asamblarea. Dupa stabilizarea proteica si tartrica a urmat imbutelierea.
Nasul CONTESEI
•IG Dealurile Munteniei
•Feteasca neagra 62%, Cabernet sauvignon 24%, Merlot 14%
•Alc % vol. 13
•Acid. Totala g/l ac. tartric 6.5
•pH 3.04
•Extract sec nereduc.b 21
•Zaharuri reduc. g/l 3.9
•Miros: La nas avem un vin complex, floral –caprifoi , trandafir ,floare de vita dar si fructat – fraguta , mar ionathan.
•Gust: prospat ,echilibrat ,usor de baut dar complex si elegant. Aromele pe care le simtim in nas se regasesc si in gura si in plus incanta echilibrul aciditate –zahar.
•Se poate consuma ca aperitiv , dar poate fi asociat cu multe feluri de preparate usoare , poate acompania bine o cina la terasa intr-o seara calduroasa.
•Recomandat a se consuma la o temperatura de 10-12 grade , in maxim 2 ani de la producere.
Nasul CAVALERULUI
Anul 2018, un an cu o primavara calda, timpurie si secetoasa urmata de o vara cu multa apa si o toamna deosebit de blanda ceea ce a fost un an de referinta pentru vinurile rosii, in special pentru Cabernet.
Acest an ne-a rasfatat cu vinuri rosii complexe, intense si cu un bun potential de invechire.
Strugurii au fost culesi manual, la momentul optim. Transportul recoltei din vie la crama a fost realizat in lazi de 250 kg. Strugurii au fost vinificati separat in vase din beton si inox, la o temperatura controlata de 25 – 30 grade C. Urmand apoi fermentatia malo-lactica in vase de inox. Maturarea vinului fiind efectuata separat, pe soiuri in barric-uri de 3-5 ani pentru o perioada de 9-12 luni. Asamblajul a fost realizat ulterior maturarii, stabilizare tartrica naturala si o scurta invechire in sticla 7 luni.
Nasul CAVALERULUI
•IG Dealurile Munteniei
•Merlot 72%, Feteasca neagra 14%, Cabernet sauvignon 14%
•Alc % vol. 14.3
•Acid. Totala g/l ac. tartric 5.7
•pH 3.6
•Extract sec nereduc.b 30
•Zaharuri reduc. g/l 1.2
•Miros : fructe rosii, mure, visine coapte, stafide, vanilie
•Gust : fructe rosii, catifelat, cu tanini moi si aciditate ce susţine perfect corpul vinului, final lung, persistent.
•Temperatura de servire : 15 – 17°C
•Timp aerare : minim 1 h