No products in the cart.
Somon la cuptor cu crustă de fistic
Unele vinuri îți dau libertate. Altele îți cer atenție. Un cupaj de Sauvignon Blanc și Chardonnay, cu note citrice, fructul pasiunii și o tușă fină de vanilie, face puțin din ambele. Are prospețime și energie, dar și rotunjime. Are aciditate care trezește papilele, dar și o textură care cere ceva mai mult decât o simplă salată.
Somonul cu crustă de fistic și sos delicat de iaurt cu fructul pasiunii este exact acel echilibru: proaspăt, aromat, dar suficient de cremos cât să îmbrățișeze partea catifelată a vinului.
Ingrediente (4 porții)
Pentru somon4 fileuri de somon60 g fistic crud, tocat1 lingură pesmet fin1 linguriță coajă rasă de lămâie1 lingură ulei de măslinesare, piperPentru sos200 g iaurt grecescpulpă de la un fruct al pasiuniizeama de la 1/2 lime1 lingură ulei de măslinesarePentru servirebaby spanac / sparanghel sotatpuțină coajă rasă de lime pentru final
Preparare
Somonul
Asezonează fileurile cu sare și piper.
Amestecă fisticul cu pesmetul, coaja de lămâie și uleiul de măsline.
Pune acest amestec peste somon, presând ușor.
Coace la 190°C timp de 12–15 minute, până devine suculent în interior și ușor crocant deasupra.
Sosul
Amestecă iaurtul cu pulpa de fructul pasiunii, lime și ulei de măsline.
