No products in the cart.
Tartă cu ricotta, lămâie și dovlecel
Un rosé proaspăt, citric și crocant, cu un final echilibrat și persistent, cere lângă el un preparat care să îi păstreze aceeași ușurință și eleganță. În astfel de cazuri, cele mai bune pairinguri sunt cele luminoase, cu texturi fine și arome subtile.
O tartă cu ricotta, lămâie și dovlecel este exact acest tip de preparat: cremoasă, delicată și discret citrică.
Prospețimea dovlecelului și nota de lămâie reflectă perfect caracterul răcoritor al vinului, iar ricotta aduce rotunjime fără să încarce palatul.
Ingrediente
Pentru tartă1 foaie de aluat fraged sau foietaj200 g ricotta1 dovlecel mic, tăiat foarte subțirecoaja rasă de la ½ lămâie1 lingură parmezan ras1 lingură ulei de măsline extravirginsare și piper după gustcâteva frunze de cimbru sau busuioc
Preparare
Întinde aluatul într-o formă de tartă sau pe o tavă cu hârtie de copt.
Amestecă ricotta cu parmezanul, coaja de lămâie, puțin ulei de măsline, sare și piper.
Întinde crema de ricotta peste aluat și așeaza deasupra feliile subțiri de dovlecel.
Coace tarta la 180–190°C timp de aproximativ 20–25 minute, până când aluatul devine auriu și crocant.
La servire, adăuga câteva frunze proaspete de cimbru sau busuioc și, opțional, un strop de ulei de măsline.
De ce funcționează pairing-ul
Prospețimea dovlecelului și nota fin citrică a lămâii se armonizează cu caracterul crocant și răcoritor al rosé-ului, în timp ce ricotta adaugă o textură catifelată care echilibrează aciditatea vinului.
