No products in the cart.
SERVE X Terroirs Boutique du Vin
O seară de început de toamnă la SERVE X Terroirs Boutique du Vin, în Brașov
Toamna are felul ei de a schimba ritmul orașului. Serile devin puțin mai răcoroase, mesele se lungesc, iar un pahar de vin e un motiv suficient de bun pentru un date.
La Brașov, una dintre serile acestea ne-a dus la Terroirs Boutique du Vin, un loc în care vinul nu este doar ceea ce găsești în pahar, ci punctul de plecare pentru întâlniri, conversații, cultură și gastronomie.
Terroirs adună sub același acoperiș peste 500 de varietăți de vin, alături de un meniu de preparate și gustări gândit pentru a însoți serile fără să le complice. Este, în același timp, un spațiu pentru evenimente, workshopuri, degustări sau pur și simplu pentru câteva ore petrecute fain.
Pentru seara aceasta, am ales Cuvée Alexandru, un Cabernet Sauvignon 100%, și am lăsat vinul să-și facă treaba alături de câteva preparate care i-au pus bine în valoare caracterul.
Am început cu un platou de charcuterie, cu selecție de brânzeturi, prosciutto și salam feliat, fructe uscate, mix de nuci, măsline marinate și grisine.
A urmat antricotul de vită, servit cu cartofi noi copți, fasole verde sotată și sos de vin roșu. Aici, Cuvée Alexandru și-a găsit probabil cel mai evident partener. Cabernet Sauvignon-ul are suficientă structură pentru carnea roșie, iar sosul de vin roșu creează o punte foarte firească între preparat și pahar.
Dar partea interesantă a serii a fost că vinul nu s-a oprit la pairingul clasic.
Am încercat somonul teriyaki, cu orez fiert la abur, salată de castraveți în stil asiatic și ghimbir murat. Un preparat cu un profil complet diferit: dulce-sărat, cu note asiatice și prospețime. Nu este primul pairing la care te-ai gândi când auzi Cabernet Sauvignon, tocmai de aceea experiența a fost cu atât mai interesantă.
Și poate că aici stă una dintre plăcerile unei seri la Terroirs: nu trebuie să tratezi vinul ca pe un set de reguli fixe. Există recomandări, există combinații care funcționează foarte bine, dar există și loc pentru curiozitate.
Până la urmă, o seară bună cu vin nu se măsoară doar în cât de corect a fost făcut pairingul. Se măsoară în conversații, în dish-uri împărțite, în descoperiri și în acel moment în care îți dai seama că ai stat la masă mai mult decât plănuiai.
