No products in the cart.
Plăcintă cu mere & gem de prune
Uneori, cele mai frumoase combinații pornesc din lucruri simple. O plăcintă cu mere, coaptă lent, cu miros de scorțișoară și aluat fraged, peste care se strecoară discret un strat de gem de prune. Nimic complicat. Doar echilibru.
Iar lângă ea, un Sauvignon Blanc proaspăt, cu note de soc, citrice și flori de tei, care aduce lumină și energie fiecărei îmbucături.
Ingrediente (formă 24 cm)
Pentru aluat400 g făină200 g unt rece, cuburi80 g zahăr1 ou1 praf sare3–4 linguri apă recePentru umplutură800 g mere (Granny Smith sau mix dulce-acrișor)3 linguri zahăr brun1 linguriță scorțișoară1/4 linguriță nucșoară1 lingură zeamă de lămâie2 linguri amidon150 g gem de prune (nu foarte dulce)Pentru finisaj1 ou pentru uns1 lingură zahăr brut pentru presărat
Preparare
Aluatul
Amestecă făina cu sarea și zahărul. Încorporează untul rece până obții o textură nisipoasă.
Adaugă oul și apa rece, doar cât să lege aluatul.
Formează o bilă, împarte în două (60% bază, 40% grilaj) și lasă la rece minimum 45 minute.
Umplutura
Curăță și feliază merele subțire.
Amestecă-le cu zahărul, scorțișoara, nucșoara, zeama de lămâie și amidonul.
Întinde baza în formă.
Adaugă merele, apoi gemul de prune
Grilajul împletit
Întinde a doua parte de aluat și taie fâșii egale.
Împletește-le în grilaj clasic peste umplutură.
Unge cu ou și presară zahăr brut pentru o crustă ușor caramelizată.
Coace la 180°C, 45–55 minute, până devine aurie și sucul din interior începe să bolborosească discret.
Las-o să se răcească minimum 1 oră înainte de tăiere.
