No products in the cart.
Paste din sepie cu creveți în unt, roșii și busuioc
Paste din sepie cu creveți în unt, roșii și busuioc & un vin alb floral, cu note de brioșă și vanilie. Sunt farfurii care arată spectaculos fără să fie complicate.
Pastele din sepie au acel negru intens, dramatic. Creveții gătiți rapid în unt sunt suculenți și dulci. Roșiile aduc prospețime, iar busuiocul leagă totul cu o notă verde, mediteraneană.
E un preparat echilibrat între finețe și intensitate.
Iar lângă el? Un vin alb cu note florale, brioșă și vanilie.
IngredientePaste din sepie cu creveți (4 porții)400 g paste din sepie400 g creveți decorticați2 linguri ulei de măsline2 linguri unt2–3 căței usturoi, feliați fin200 g roșii cherry, tăiate jumătăți50 ml vin alb sec (opțional, dar recomandat)sare, piperbusuioc proaspătfulgi de chilli (opțional)
Preparare
Fierbe pastele în apă cu sare conform instrucțiunilor de pe ambalaj. Păstrează puțină apă din fierbere.
Într-o tigaie mare, încinge uleiul de măsline. Adaugă creveții și gătește-i 1–2 minute pe fiecare parte, până devin roz. Scoate-i deoparte.
În aceeași tigaie, adaugă untul și usturoiul. Lasă-l câteva secunde să devină aromat (nu îl rumeni).
Pune roșiile cherry și gătește-le 2–3 minute, cât să se înmoaie ușor. Deglazează cu puțin vin alb și lasă un minut să scadă.
Adaugă pastele scurse, puțină apă din fierbere și creveții. Amestecă delicat până când sosul devine ușor cremos și leagă totul. Potrivește de sare și piper.
La final, adaugă busuioc proaspăt și, dacă îți place, câțiva fulgi de chilli.
Cum servești
Servește imediat, cu vinul alb ușor răcit.
Textura mătăsoasă a pastelor, dulceața creveților și finețea untului vor fi susținute de vin fără să fie acoperite.
Este genul de pairing care spune vară, eleganță și atenție la detalii — fără să pară că te-ai străduit prea tare.
De ce funcționează pairing-ul
Aromele florale susțin prospețimea roșiilor și a busuiocului.
Nota de brioșă completează untul din sos.
Vanilia adaugă rotunjime și eleganță preparatului, fără să încarce.
Un alb maturat care știe să fie delicat, dar prezent.
