O cină în doi la Zexe are ritmul ei. Nu se grăbește. Începe firesc, cu gustări reci și calde de împărțit: platou de afumături și brânzeturi, terină de rață cu dulceață de arpagic, jumări boierești și fălcuțe de porc la garniță. Preparatele au gustul acela bogat, așezat, care îți amintește că bucătăria românească poate fi profundă, elegantă și foarte, foarte convingătoare.

Felurile principale au dus seara în două direcții diferite, dar la fel de memorabile.

Calcanul de Marea Neagră la grătar, servit cu salată și sosuri de lămâie, usturoi și iaurt cu castraveți, a adus prospețime și finețe.

Pulpa de bibilică de curte, cu garnitură de cartofi piure prăjit, a venit cu o notă mai caldă și mai confortabilă, e genul de preparat care vorbește despre tihnă, ingrediente bune și bucătărie făcută cu răbdare.

Într-un astfel de loc, vinul nu e doar un detaliu. E parte din experiență.
Iar Cuvée Amaury conectează preparatele, conversația și ritmul serii, completând gusturile fără să le acopere.

Zexe se definește ca o inițiativă de restaurare a Gastronomiei Românești, iar o cină aici confirmă exact asta: tradiția poate fi actuală, rafinată și memorabilă, fără să-și piardă căldura.

O seară în doi, preparate cu istorie, vin bun în pahare și sentimentul acela simplu, dar rar: că gastronomia românească are încă multe povești frumoase de spus.